“地溝油”，已經成為最令人關注的詞語之一，本報今天刊發《月產20多噸地溝油流向何方？》再次引起各界的關注。

　　據統計，三亞2000多家餐飲企業日產殘羹剩飯、地溝油等餐廚垃圾約在200噸——250噸之間，而餐廚垃圾的流向處于無序狀態——私人收購用于養豬、流入地溝油加工點等等，形成了公共衛生安全隱患，地溝油回流餐桌就是主要表現。

　　顯然，對餐廚垃圾進行統一收集及資源化利用已是迫在眉睫。今天記者獲悉，海南首家餐廚垃圾處理中心有望落戶三亞，其日處理量暫定在150噸左右，屆時餐廚垃圾流向無序的現狀將得到根本性的轉變。

　　日產200噸餐廚垃圾餐廚垃圾多為私人回收

　　商品街是三亞餐飲最集中的區域之一，只要您留心觀察就會發現，每天晚上10點以后，一輛輛裝載塑料大桶的三輪車便會停放在飯店的側門，裝滿客人吃剩的殘羹剩飯后拉走；快到深夜時還會有一幫人，來到酒店的排水溝前，將里面的廢棄油脂（地溝油）抽出，裝入容器中拉走。

　　“我們飯店每天產出的殘羹剩飯都有人過來收取�！比齺喩唐方忠患蚁娌损^的老板李先生介紹，飯店每天的廚房垃圾在100公斤左右，當天必須處理掉，否則第二天發餿了就不好了，而又不能丟在路邊，只能讓私人回收了。

　　海南綠保再生資源有限公司曾委托專業的調查機構就餐廚垃圾問題，對三亞數十家飯店進行了抽樣調查。調查顯示，三亞2000多家酒店飯館每天所產生的餐廚垃圾在200——250噸左右。餐廚垃圾主要有三大流向：被私人有償收集，作為喂豬的飼料；生產和利用地溝油加工成食用油重返餐桌；通過地溝流入江河和混入其他生活垃圾進行填埋處理。

　　泔水流入養殖場部分養殖戶飼養泔水豬

　　和綠保公司的調查一樣，記者在調查中也發現了不少人回收泔水用于養豬。飯館、家庭在吃完飯后把剩下的飯菜之類倒在一起（比如說桶里）混合，那些剩飯菜就叫做泔水或潲水。

　　24日晚10點，記者在三亞勝利路一家飯館前看到，一女子正在將一桶泔水搬到三輪車的載貨架上，她透露，她每天都到這家酒店買泔水，目的就是為了養豬，但她不愿意透露具體價格。

　　她介紹說，用泔水養豬比用飼料便宜，劃算，而且豬吃了長得快。當記者問道用泔水養豬是否會影響豬肉質量時，該女子應答稱，沒人知道。然后，跨上摩托車一溜煙跑了。

　　在記者走訪中獲悉，不少私人收購泔水的隊伍中，不少人將泔水用于養豬，這些用泔水飼養的豬被人稱為“泔水豬”。

　　據了解，由于這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經無害化處理，直接被人們收集喂豬，而成為傳播疫病的重要隱患。從屠宰檢疫檢驗結果來看，用泔水喂養的豬，其肉質明顯不如用正規飼料飼養的豬好。用泔水喂豬的養豬戶一般都是居住在城鎮周邊的散養戶。

　　流通環節監管缺失地溝油回流到餐桌

　　餐廚垃圾回收處于無序狀態，而后期的加工和銷售過程中監管缺失，為地溝油回流餐桌留下了“后門”。

　　記者在走訪中獲悉，不少酒店都將餐廚垃圾賣給私人收購商，每噸餐廚垃圾能獲利至少700元，這相當于一個服務員一個月的工資，而且還應者紛繁。

　　餐廚垃圾被商販回收到提煉廠，經過加工后可以送往化工廠用于生產肥皂等用品，則能變廢為寶；而另外一種途徑就讓人擔憂甚至驚恐——利用地溝油加工成食用油重返餐桌，這樣的“食用油”比砒霜毒100倍。

　　知情人士擔心，現在不少地溝油加工點的加工過程更加隱蔽，而不再像過去那樣“一條龍”加工，而是拆分成流水作業——加工點回收餐廚垃圾后進行煮油、洗油、脫色等工序后再將半成品送到另一加工點勾兌成食用油，這樣的分工作業更不易察覺，而前者則可以以“供應化工原料”為名進行掩護，可以堂而皇之地進行作業。

　　而這一切都是由于餐廚垃圾回收、加工等環節監管缺失造成的，如果有關部門能對餐廚垃圾的回收、加工、成品銷售等環節進行監控，就能封死地溝油回流餐桌的“后門”。

　　餐廚垃圾處理中心有望落戶三亞

　　“我省三亞等地的餐廚垃圾存在著公共衛生安全隱患，亟待進行資源化處理�！焙Ｄ暇G保再生資源有限公司副總經理楊學才說。

　　據了解，海南首家餐廚垃圾處理中心有望落戶三亞，目前該項目正在進行前期準備工作，將爭取在今年下半年開工建設。楊學才介紹，項目日處理餐廚垃圾量暫定在150噸左右，項目將采用先進設備，達到高效、環保的標準。

　　三亞

　　全城地毯式檢查“地溝油”

　　暫扣10家餐飲店可疑食用油

　　本報三亞3月26日電（記者利聲富）為保證百姓餐桌安全，從昨天開始，三亞市衛生監督所組成5個檢查小組，分赴全市所有餐館排檔、中小學生食堂等全面清查。

　　截止今天下午，共檢查50家餐飲單位和7家中小學食堂，現場封存或暫扣10家餐飲單位可疑食用油。

　　據三亞市衛生監督所有關負責人介紹，25日，他們共分成5個檢查小組，對三亞市商品街、勝利路、解放路、大東海等市區街頭餐飲排檔及中小學校食堂進行逐一排查。通過檢查餐飲排檔的進貨記錄，相關票據后，基本上可以知道他們所使用的食用油是從哪進貨的。對于那些不能現場提供相關票據的，他們只是暫時列為可疑單位，然后現場封存，并抽樣送到有關部門檢驗。

　　在當天檢查的40家街頭餐飲排檔中，發現有2家餐飲店無法提供相關合格證件，5家餐飲店因包裝標識不符合食用油正規包裝的規定。對此，三亞衛生監督所將其列為可疑對象，并現場封存。

　　今天上午，他們又組成3個檢查小組深入到大街小巷及中小學校食堂繼續檢查。在檢查的10家街頭餐飲排檔及7家中小學校食堂中，共發現2家餐飲店使用未包裝、沒有標簽的食用油，1家所使用的食用油雖然有標簽，卻拿不出相關的檢驗報告等證據。對此，他們暫扣了11公斤沒有標簽或有標簽但提供不出檢驗報告的可疑食用油。

　　所幸的是，兩天檢查的15家中小學校食堂中，均沒有發現可疑食用油。

　　據了解，在未來一個月內，三亞市衛生監督所將加大檢查力度，對全市街頭所有餐飲排檔進行地毯式的檢查。檢查范圍包括全市餐飲服務單位、中小學校食堂、幼兒園食堂、快餐店、大排檔乃至各個工地食堂等，重點檢查他們是否使用“地溝油”，是否使用不合格散裝食用油，未提供合格檢驗報告的食用油等。